ガナッシュのローズケーキ

岡田礼子 （おかだあやこ）
Sweets&Foodsインストラクター Sweets&Foodsデコレーター DRAGÉE代表

宮内庁御用達漆器店「山田平安堂」三代目長女として生まれる。祖父は料理の出版社「グラフ社」の創始者。食器や料理本に囲まれて育ち、幼い頃より料理、特にお菓子作りに夢中になる。大学卒業後、総合商社勤務。後にグラフ社で料理・お菓子・パンの編集に携わる。日本ヴォーグ学園Happy Cookingで2012年より５年間本部講師を勤める。同校でのオリジナルレッスンはキャンセル待ち続出の人気レッスンとなる。2018年渡英、ロンドンのPeggy Porschen Academy、Squires Kitchen International Schoolなどで研鑽を重ねる。2020年１月、『人気パティシエールの極上スイーツ』（草土出版）、憧れの６人のパティシエールに選ばれる。2020年４月、『スイーツデコレーション』を枻出版より上梓。発売３ヶ月で同書中国語版が台湾、香港、シンガポール、マレーシアで刊行される。海外のトレンド、おいしいお菓子と美しいデコレーションにこだわりながら、フード全般のインストラクター&デコレーターとしてフリーで活動中。